Realizzata in modo classico, la prima Oude Kriek del birrificio Lambiek Fabriek vede l’impiego di una miscela di Lambic autoprodotti, maturati per sei mesi in botti di rovere assieme a fresche ciliegie locali provenienti dalla rinomata cittadina di Scharbeek, situata nella Regione di Bruxelles-Capitale. Il tutto in una percentuale di circa 300 g/L. Aroma fruttato inconfondibile e tipico delle Kriek, donato dalle celeberrime, succose ed aspre ciliegie Schaarbeekse. A completare in bouquet olfattivo non mancano certamente effluvi di frutta secca (mandorle e noci), barbabietola rossa, yogurt ai frutti rossi, marzapane e le caratteristiche note funky di cuoio, fieno umido, aia, cortile, vecchi giornali ed asse di legno. Corpo medio con effervescenza elevata. Esordio molto croccante, aspro ma non troppo, con un sacco di succose ciliegie. A seguire, mela acerba, tocchi citrici di limone / lime e yogurt fresco; il tutto adagiato su un soffice nucleo maltato di pane e marzapane. Esce di scena con un tannico, legnoso, secco ed aspro finale.