La Pale & Wild Caram-Elle non è una Oude Geuze o una birra alla frutta. Contrariamente a quanto potrebbe suggerire il nome, a questa birra a fermentazione spontanea non è stato aggiunto né caramello né zucchero candito, ma malti scuri e leggermente tostati. La birra dal colore ambrato è maturata per più di 2 anni, parte dei quali anche più di 3 anni in botti di rovere. Ha una solida gradazione alcolica del 9%. Il profumo è fresco, ricorda la frutta rossa. Nel gusto scoprirai le tipiche note lambic con morbide note di malto tostato. Una birra ideale per i mesi invernali!