Ricetta delle nostre nonne che, vista la bassa gradazione alcolica, avrebbero attribuito questa bevanda ai Darbisti (discepoli del pastore Darby), tuttora presenti nel Borinage.
Birra in stile Saison / Farmhouse Ale realizzata con aggiunta di succo di fico. Si presenta di colore ambrato, con abbondante schiuma. Al naso l'aroma è intenso, con in evidenza note speziate di lievito e sfumature fruttate. Al palato l'ingresso è dolce e fruttato, le note di mela e fico lasciano pian piano spazio e delicati sentori amari e secchi