Questa birra molto scura sprigiona splendidi aromi di cioccolato e caffè grazie all'utilizzo di malti tostati speciali. La freschezza è sempre presente grazie alle note agrumate del luppolo. Al palato, senza alcuna dolcezza, presenta un amaro pulito e schietto, molto dissetante.
Da bere a temperatura di cantina (12°C) o leggermente fredda. La Monk's Stout Dupont si abbina particolarmente bene a crostacei, sushi, formaggi erborinati e formaggio Moinette Vieux.