Per questa Wijnbergperzik, abbiamo fatto macerare le pesche di vigna per circa quattro mesi su lambik di tre e quattro anni. Due terzi delle lambik sono state prodotte da Brouwerij 3 Fonteinen, un terzo da Lindemans. La lambik più vecchia è stata prodotta nell'ottobre 2019. Questo porta l'età media ponderata a oltre 33 mesi. La proporzione finale di frutta è di 388 grammi di pesche coltivate a Moesel e raccolte a mano per litro di Wijnbergperzik.