Per questa Oude Kriek biologica, abbiamo fatto macerare le amarene per 7,5 mesi. Le lambik utilizzate per la macerazione e la miscelazione provengono da quattro botti diverse e dodici diverse birre, e spaziano da lambik giovani a lambik di due anni al momento dell'imbottigliamento. L'intensità finale del frutto è di 342 grammi di amarene per litro di Oude Kriek.