3 Fonteinen Framboos è una lenta e naturale macerazione di lamponi interi raccolti a mano su lambik tradizionale. Nessuna aggiunta di succhi, sciroppi o dolcificanti artificiali. Non filtrata. Non pastorizzata.
Per questa Framboos, abbiamo macerato lamponi raccolti a mano da Huldenberg, vicino a Lovanio, in Belgio. La macerazione è durata quasi quattro mesi. Abbiamo utilizzato jonge e lambikken di due anni provenienti da cinque botti diverse e sette diverse birre. L'intensità finale del frutto è di 314 grammi di lamponi per litro di Framboos.