Per questo Druif, abbiamo fatto macerare uve Blaufränkisch austriache raccolte a mano per circa cinque mesi in una botte di rovere e su lambik di tre anni, prima di assemblarle con lambik di due e tre anni. Questo lambik ha un'età media ponderata di oltre 28 mesi al momento dell'imbottigliamento. L'intensità finale del frutto è di 371 grammi di uva per litro.
Qualche anno fa, abbiamo iniziato a collaborare con i viticoltori più progressisti d'Europa, che adottano un approccio a basso intervento. Claus Preisinger è rinomato per il suo approccio innovativo in vigna, che prevede l'agricoltura naturale e rigenerativa. La sua azienda si trova nel Burgenland, in Austria.