L'Abbaye des Rocs 1979 Brune (9% vol. alcolico) è una birra di puro malto, senza zuccheri aggiunti.
Tutti i sapori sono direttamente legati al processo di doppia fermentazione e al dosaggio preciso dei malti (7 tipi).
Il suo colore è rosso rubino scuro, papale e maestoso. Il suo sapore è ricco e pieno di finezza.
Si può gustare come un vino rosso, di cui condivide anche il colore, ma senza i tannini.
Sviluppa un aroma molto potente di note dolci.
Conferma l'impressione iniziale al palato, avvolta da un corpo di amaro intenso, ben bilanciato da una certa fruttatezza. Si apre al palato, sviluppando un'impressionante densità di sapori.
Si avvertono sentori di legno bruciato, ma mai una tendenza tostata, nonostante la presenza di tale malto. Il retrogusto è molto prolungato grazie al suo sviluppo denso e cremoso in bocca.