Per questa versione classica dello Zenne Y Frontera Blend 54, abbiamo miscelato non meno di cinque botti diverse di lambik invecchiato in sherry. Le botti sono un mix di botti Oloroso e Amontillado molto vecchie provenienti da due piccole bodegas a conduzione familiare. Bodega Joséfa Perez si trova nel cuore di Jerez de la Frontera e Gutiérrez Colosia si trova a El Puerto De Santa Maria. Abbiamo invecchiato lambikken di oltre tre anni per un ulteriore anno in queste botti di sherry. Di conseguenza, l'età media ponderata di questo blend è di oltre 50 mesi.