Per questo piccolo lotto di Druif, abbiamo avuto l'onore di lavorare con il rinomato Jean-Pierre Robinot. Per questo assemblaggio, abbiamo fatto macerare le uve diraspate per sei mesi su un lambik jonge in una botte di legno. Le uve sono state sottoposte a una breve macerazione a freddo poco prima. Abbiamo
utilizzato sia uve Pinot D'Aunis (85%) che Chenin Blanc (15%) (per volere di JP), entrambe
tipiche della regione della Loira. Successivamente, abbiamo aggiunto del lambik di due anni, portando l'invecchiamento medio ponderato all'imbottigliamento a oltre 15 mesi. L'intensità finale del frutto è stata di 323 grammi
di uva per litro di Druif. Tutti i cereali utilizzati nei nove diversi lambik provenivano dal Pajottenland.